■市场监督管理员王士一（左）、李耀飞查看肉类是否变质、注水
■孙广军
职业名片
邯郸市永年区市场监督管理局城区市场监管二所，负责辖区内食品、药品、医疗器械、化妆品、企业产品质量、价格等监督检查、抽检及特种设备安全监察工作。向消费者提供相关法律知识和消费维权指导，协助消费者增强自我保护意识和法律意识，并积极处理市场纠纷，执行和处理消费争议。
岗位故事
1月30日，腊月二十，当天最高气温4摄氏度，北风刮得行人脸生疼。早晨7点15分，邯郸市永年区市场监督管理局城区市场监管二所市场监督管理员武刚、李耀飞和王士一在所里开完晨会，到辖区开始了一天的工作。
“正常时候是7点30分开晨会，8点上岗。”武刚介绍说，当地有句俗语，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，从腊八那天开始，他们就开始执行7点30分上岗，为的是防止商超门店坐地起价、以假充真、以次充好。
进入腊月以来，随着在外务工人员返乡人数的增多和多数新人将婚礼安排在腊月，市场监督管理部门聚焦春节期间集中的婚宴、朋友聚会、购买年货等食品消费领域风险特点，将米面油肉蛋奶作为关注重点，有针对性加大了对食品生产企业、经营单位、餐饮酒店的原料采购、进货查验记录、生产制作过程、从业人员管理、食品安全主体责任落实等方面的检查监督，对现场发现的问题责令立即整改。同时，严厉查处哄抬价格、价格串通、价格欺诈、不按规定明码标价等违法违规行为。
“请把进货单、产品检验报告拿出来。”在主城区最大的超市——美食林的酒类销售区，武刚对销售人员说，随后他们按照流程对进货单和产品检验报告进行核验，又对包装盒、商标、酒盖进行了检验。
武刚对专程来采购结婚用酒的张先生及其家人说：“结婚用酒量大人多，如果买了假酒，出事就是大事。切记不能图便宜。”他还介绍说，正品白酒商标印制精美，纸质优良，字体清晰，色泽均匀，图案套色准确，有的还在包装盒或瓶盖上使用了激光防伪图案。假酒的商标印制粗糙、色泽不正、图案模糊，瓶盖密封不严，倒过来摇晃酒瓶，肉眼都能看到漏酒。
在中原农产品批发市场的一家牛羊肉门店，武刚等三人对待出售的牛羊肉观色泽、闻肉味、摸粘度、按弹性等，王士一还给买肉的顾客普及如何购买新鲜牛羊肉的知识，他介绍说，新鲜肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色；次鲜肉色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽；变质肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。新鲜肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手；次鲜肉表面干燥或粘手，新的切面湿润；变质肉表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。他还应顾客要求，向顾客普及了如何区分注水牛羊肉和老、嫩牛肉知识。
一位前来买肉的大妈对门店老板说：“原来买肉，怕买了注水肉和变质肉，听了市场监管员的讲解，担心没有了，给我割5斤羊肋条，再给我割5斤牛里脊。”引起了现场众人的一阵哄笑。
记者还跟随武刚等人对药店、粮油店等进行了监督检查。
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李飞 责任编辑：
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王书军
