护航返校复学平稳有序开展
——全省统筹推进疫情防控和学校食品安全工作
为做好高三、初三学校春季学期复学平稳有序开展，有效保障学校食堂疫情防控和食品安全工作，确保师生身体健康和饮食安全，近日，省市场监管局三个检查组，采取双随机模式，到石家庄市内4区9所中学，就春季开学学校食堂疫情防控和食品安全工作进行检查。复课开学后，师生就餐如何安排、校园食品安全如何保障、学校食堂餐饮用具是否及时消杀到位，记者进行了采访。
■对学校食堂进行大扫除
“消毒柜是否能正常使用？”“食品安全是否有保障？”“用的什么样的餐具？”近日，为确保复学复课后，师生在校期间的饮食安全，石家庄市桥西区市场监管局在全区范围内开展了学校复学复课食品安全风险隐患大排查，消除隐患，确保安全。
“按照要求，校园食堂要进一步完善‘三防’设施，确保通风管道、排风扇等出入口的防蝇、防鼠网眼径小于0.6cm，下水道网眼小于1cm。”桥西区市场监管局餐饮科科长邢钟凯告诉记者，“‘明厨亮灶 互联网’工程已经在桥西区做到100%全覆盖，平台可以实现24小时非现场监管，同时调动社会力量共同监督管理食品安全。”据了解，桥西区市场监管局要求学校根据实际情况，制定疫情防控期间学校食品安全工作方案，明确防疫措施，完善应急预案，建立食品安全管理机构，配齐配强专职管理人员。扎实推进“明厨亮灶 智慧监管”建设工作，实现辖区学校食堂“明厨亮灶 智慧监管”全覆盖，充分利用科技手段，公开食品来源、采购、加工制作、留样等过程，主动接受学生家长和社会的监督，形成良好的监督共治氛围。同时，梳理操作规程，按照疫情防控要求，配备相应的口罩、消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液、红外线测温仪等防护物品以及清洁消杀用品；对学校食堂进行“搬家式”大扫除，对所有设施设备进行全方位清洗消毒，对所有食品原材料进行全面的隐患排查，不留死角。
截至目前，桥西区市场监管局共出动执法人员310人次，检查学校食堂13家，下达整改通知书2份。下一步，将针对各级各类学校错峰开学的实际，继续做好开学前疫情防控和食品安全工作，保障广大师生健康安全，确保复学复课工作安全有序开展。
■开展技术服务助力返校复学
测温仪器设备准确与否直接关系到疫情防控。高三、初三开学之际，为做好返校复学期间测温仪器设备数值准确。日前，邢台市市场监管局充分发挥技术优势，对学校采购的额温枪进行免费校准，并讲解操作使用知识和发放使用明白纸。市计量测试所则免费开展额温计检测比对，保障各学校疫情防控所需。
记者从邢台市市场监管局了解到，按照省市场监管局统一部署，自4月13日起，该市市、县两级市场监管部门主动联系教育部门和各复学学校，深入复学学校，由市计量所服务专家讲解额温枪操作使用知识，由检测人员对额温枪进行计量比对，使设备准确使用和数值可靠。
截至目前，全市已为各复学学校免费校准额温枪540台，服务工作还在持续进行中。此外，全市还完成了对邢台市一中、邢台市二中、邢台市三中以及任县、南和县、清河县、平乡县等35所学校1500余台额温计的检测比对工作，其他县（市）中学的额温计检测比对工作正在陆续进行。
■严格把控食品安全各环节
“学校要严格把控食品安全各环节的关键点，食品原材料、水质、环境、消毒等各环节的检查与管控要做到万无一失。”近日，保定市市场监管综合执法局召开市直管学校食品安全约谈警示会议，围绕市直管学校食堂食品安全工作作出部署要求。
据了解，保定市市场监管局要求各学校食品安全工作负责人不但要充分认识食品安全的重要性，也要对人员安全、设施设备安全依法依规严格管理，不放过任何细节。对于违法违规行为，市场监管综合执法局将以执法办案为主要抓手，加大查处力度，用最严厉的处罚倒逼学校餐饮经营单位落实食品安全主体责任。同时，各学校要从食品原材料、用餐环境、食品从业人员健康证管理、食品留样、餐厨废弃物处理、餐具场所消毒、食品采购运输等环节对学校食堂食品安全工作提出提醒建议；各学校负责人全面介绍了本校疫情防控物资准备以及食堂安全用餐等工作落实情况，并承诺严格执行疫情防控要求，保障师生的身心健康和生命安全。
■本报记者董洁
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