我省市场监督管理部门深入开展秋季学校食品安全专项检查工作
护航“开学第一餐”
■开学前夕，定兴县市场监管局工作人员查看学校食堂“互联网 明厨亮灶”落实情况
秋季开学在即，为加强全市秋季开学期间学校食品安全监管工作，切实保障广大师生饮食安全，维护社会和谐稳定大局，我省各地市场监督管理部门深入开展了2022年秋季开学学校食品安全专项监督检查工作，保证校园食品安全守护行动取得实效。
保定
利用“互联网 明厨亮灶”
进行实时监督
“开展学校食品安全风险隐患排查和专项监督检查，做到学校食堂、校外供餐单位和学校周边餐饮单位监督检查全覆盖。”记者从保定市市场监管局了解到，全市各监管部门深入校园食堂和校外供餐单位，检查学校食堂餐饮服务操作规范或标准要求情况及检查学校食堂“互联网 明厨亮灶”使用情况等。
据了解，保定市各市场监管部门在深入开展2022年秋季开学学校食品安全专项监督检查工作中，要求学校食堂在开学前全面开展食品安全自查，填写食品安全自查表，对自查发现的问题要全部整改到位；对食堂所有从业人员的健康状况进行检查，无健康体检合格证明的人员一律不准上岗；对库存的食品原料进行一次彻底清查，对过期、变质、索证资料或标识不全的食品原料依法依规进行处理；对食品加工设备、工具、容器、餐饮具及场所进行一次彻底清洗，保证干净卫生；检查学校食堂食品经营许可证、从业人员健康证明情况；采购的食品原料索证索票和台账记录情况；检查对过期、变质、索证资料或标识不全的食品处理情况；检查食品添加剂管理制度落实情况；检查食品加工设备、工具、容器、餐饮具清洗保洁和加工场所的卫生清洗情况；检查食品加工过程、食品留样、食品安全管理制度落实、食品安全应急预案制定等情况；督促学校做到“互联网 明厨亮灶”正常开通，并充分利用学校食堂“互联网 明厨亮灶”对学校食堂进行实时监督。
此外，全市各地监管部门还开展了秋季开学学校食品安全培训，要求各学校食堂在开学前全面清理过期食材和原料，对加工场所、餐具用具、设施设备进行彻底清洁、消杀，做好食堂末端水检测，做好从业人员食品安全知识培训，落实新冠疫情防控措施，督促学校落实食品安全主体责任，有效预防和控制学校食品安全事件的发生。
保定市市场监管局相关工作人员表示：“下一步，保定市市场监督管理部门将持续对全市学校食堂进行常态长效重点监管，切实做到全覆盖无疏漏、全方位无死角，筑牢学校食品安全防线，全力保障广大师生饮食安全。”
唐山
检查覆盖率和问题整改率
要达到100%
为加强全市秋季开学期间学校食品安全监管工作，有效保障广大师生饮食安全，唐山市各级市场监管部门在督促辖区各级各类学校在开学前完成食品安全自查自纠的基础上，全面开展2022年秋季开学学校食品安全专项监督检查工作，督促学校落实食品安全主体责任，检查覆盖率和问题整改率要达到100%。
据了解，此次专项行动重点检查学校食堂符合餐饮服务操作规范或标准要求情况，发现问题立即责令限期整改，对存在违法违规行为的依法进行查处。督促学校正常开通“互联网 明厨亮灶”，并充分利用“互联网 明厨亮灶”对学校食堂进行实时监督。紧盯肉蛋奶米面油等大宗食品，加大对县、乡学校的食品安全监督抽检和检查力度，保证学校食堂食品源头可溯、过程可控。加强与辖区教育行政部门的联系沟通，及时通报监督检查情况。
与此同时，市局成立由分管局领导带队的督导检查组，对县（市、区）局落实秋季开学学校食品安全专项监督检查工作情况进行督导检查，对学校食堂进行抽查，对问题梳理及整改结果进行核查。8月31日以来，市局督导检查组已深入开平区、玉田县等地督导检查唐山市睿德学校、开平一幼、玉田县第一中学等学校食堂6家，整改问题隐患11个。
■本报记者董洁通讯员崔亚楠
